里芋の山椒味噌

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    里芋を塩もみしてから、だし汁で煮込み醤油・ミリン少々で薄味に味付ける。

      煮汁を飛ばすようにしてから、木の芽味噌大さじ2で和える。

        粗引き山椒の実と青じそスプラウトをのせる。



     ※木の芽味噌。。。春に作って冷凍保存したものをつかいました。

   
    木の芽と実のダブル使い、プラス青じそで香りいっぱいの一品になりました^^

      

2009/10/08(木) | 煮る | トラックバック(0) | コメント(0)

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