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山椒醤油



  実山椒

摘み取った山椒の実。。。

さて 季節の手仕事・・・山椒醤油作りましょうか~^^

先ずは小枝を取り除き(手がピリピリしないようにビニール手袋つけてね)

沸騰したお湯に塩少々で8分ほど茹でて

冷水につけてあく抜き(1時間ほど)

水気をふきとり 瓶などに入れて醤油 だし昆布を加え冷蔵庫保存



  山椒



  山椒醤油

10日~2週間ほどで使えます。しばらく待ちましょう。。。

2020/06/05(金) | 保存食 手作りソース 調味料など | トラックバック(-) | コメント(0)

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