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ナスの揚げ浸し



毎日のようにナスが採れはじめました。。。 

今日は揚げ浸し

揚げたナスをだし汁に浸して冷蔵庫で冷やしておきます。




  ナスの揚げ浸し1



  ナスの揚げ浸し2

ネギとシソの葉を刻んでトッピング

だし汁がしみ込んだナスが美味しいです。。。


だし汁は、水 昆布 を煮立て

生姜の薄切り ミリン 醤油 粉末のカツオダシを加えひと煮立ちさせました。



2019/07/07(日) | 揚げる | トラックバック(-) | コメント(7)

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ヨッシィー

『No title』

こんばんは、サヨさん
夏には夏野菜 その中でも茄子が一番好きです
焼く、炒める、蒸す、揚げるとなんにでも合いますね

2019/07/07(日) 21:49:09 | URL | [ 編集]

サヨ

『ヨッシィーさんへ』

おはようございます。

ナス、美味しいですね^^
ほんと!仰る通り万能の食材ですね。
色々調理していますが・・・
これからの最盛期にはどう消費しようか悩みどころです。
贅沢な悩みですよね~

2019/07/08(月) 09:00:54 | URL | [ 編集]

mina

『No title』

こんにちは。
ナスの揚げ浸し、昆布の煮立てから入るんですね。
流石です。
私も作るんですが、めんつゆを使います。
グループホームに勤めてから覚えました。
ナスが嫌いな利用者さんがいるので、別な一品を作ることになります。

2019/07/08(月) 17:38:39 | URL | [ 編集]

サヨ

『minaさんへ』

こんばんは。

めんつゆは便利な調味料ですね。
ワタシも時々使います。
時間に余裕がある時は昆布からダシをとります。^^
ナスが嫌いな方。。。別メニューにするのも大変ですけどminaさんに感謝していると思いますよ。

2019/07/08(月) 18:33:30 | URL | [ 編集]

batabatamama

『No title』

こんばんはo(*^▽^*)o~♪

先ほどお風呂から上がり・・汗かいていますσ(^_^;)アセアセ...

それにしても蒸していますから。

先日・・私も茄子の揚げ浸しをしました。

我が家はショウガの千切り入れて・・小ねぎ乗せて食べます。

今日は茄子も3本ほど採ってきましたよ。

キュウリは毎日沢山採って来て配るのが間に合いません。

我が家も大きな袋にいっぱい淺漬けしていますが・・

毎日の収穫にどう?配ろうかと考えています(´〜`ヾ)

2019/07/08(月) 22:11:49 | URL | [ 編集]

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2019/07/09(火) 05:27:29 | | [ 編集]

サヨ

『batabatamamaさんへ』

こんにちは。

mamaさんちでも夏野菜が次々とやってくるのですね。
特にキュウリは半端ないです(笑~)
佃煮にしたり、おすそ分けに忙しいです。
新鮮野菜は美味しいしありがたいのですが
収穫量と消費量が釣り合わないところが悩みどころですね。

2019/07/09(火) 10:01:26 | URL | [ 編集]

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