蒸し鶏



。。。フライパンで簡単蒸し鶏。。。

鶏むね肉一枚に砂糖大さじ1をすり込み冷蔵庫で一晩寝かせて

常温に戻してからフライパンに入れて

酒 水それぞれ40CC 塩小さじ1 ネギを加え中火(この時は蓋はしません)

煮立ったら裏返しして弱火にして蓋をし8分程蒸し煮

火を止めてそのまま粗熱を取ります。

余熱で火を通すのでしっとりとした仕上がりに。。。



  蒸し鶏
 

 蒸し鶏プレート


斜め薄切りにして市販のゴマドレッシングをかけ

 紫玉ねぎとベビーリーフを添えました。

パンに ご飯に、もちろんお酒とも合います。 

2017/08/25(金) | 蒸し料理 | トラックバック(-) | コメント(4)

カボチャと豚肉の重ね蒸し


お皿に豚薄切り肉とカボチャを交互に重ねラップをして

600Wのレンジで五分程加熱(カボチャの厚みで加熱時間は調節します)

ドレッシングをかけていただきます。

  蒸し料理



熱々が美味しいっ 



ドレッシングの作り方は

醤油 砂糖 ごま油 酢 白ごま ネギのみじん切りを

空き瓶に入れて蓋をしてシェイクします。

市販の中華ドレッシングでもOKですよ(^_-)-☆





どうぞよろしくお願いいたします
     

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2016/10/13(木) | 蒸し料理 | トラックバック(-) | コメント(6)

塩麹鶏と野菜の蒸し煮


           塩麹に漬けた鶏むね肉と

 野菜(春キャベツ スナップエンドウ スティックブロッコリー トマト)を

       白ワイン大さじ2でフライパン蒸しにします。

         蓋をしてから中火で7分蒸しますが、

       途中で二回ほど上下を混ぜ合わせます。


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     蒸し上がった野菜に、「デリシャスとまとドレッシング」をかけました。

      このドレッシング、ほんのり味噌あじがして和風の感じ。

             塩麹鶏もふっくら やわらか

         野菜の水分と白ワインだけで蒸してあるので

          旨味が凝縮されて美味でございます~^^♪
 
      
             
      

2015/05/13(水) | 蒸し料理 | トラックバック(-) | コメント(6)

旬の食材で。。。

         。。。旬のアサリと菜花の白ワイン蒸し。。。 

          この時期に食したい一品ですね

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        活きのよいアサリが買えたので早速に。。。

         季節を感じながら味わいました(^_-)-☆





           昨日は、大震災から四年・・・

       午後2時46分には犠牲になられた方々の

        冥福を祈りながら黙とうを捧げました

        まだまだ復興までの道のりは遠いです。

      困難な暮らしをしている方々の事を忘れないで

         心を寄せていきたいです

    

     

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     クリスマスローズ  もう一鉢のほうは一重咲でした。

      他の蕾も順調に育っているようですね^^
     

          





 


2015/03/12(木) | 蒸し料理 | トラックバック(-) | コメント(2)

シメジと野菜のフライパン蒸し

   冷凍シメジと白菜 人参 それと冷凍コーンをフライパンに入れて

      顆粒コンソメの素 酒 水適量を加え

       蓋をして蒸し煮にします(中火で6~7分)

         蓋を開けると美味しそうな匂いが。。。

     冷凍したシメジは旨味が詰まってひと味違います。


     キノコ類は冷凍保存すると旨味アップすると聞きましたが

   ほんとにそうですね。。。で マイタケやエノキ シイタケも冷凍しました

 
         
   蒸し料理

   材料をフライパンに入れて蒸すだけ 忙しい時のお助けメニュー

        野菜もたくさん摂れますね。


            ・・・冷凍キノコの作り方・・・

      シメジ エノキ マイタケは根をカットしてバラバラにほぐし

      シイタケはスライスしてジッパー付きの袋に入れて冷凍庫へ。

      料理する時は 解凍せずにそのままフライパンに入れます。





         明日は大荒れの天候とか・・・

        皆様お気をつけてお過ごしください

  

2014/12/16(火) | 蒸し料理 | トラックバック(-) | コメント(2)

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