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パスタランチ



ナス(米茄子)とトマトでソースを作り茹でたパスタと合わせました。

   ランチ




   ランチ2


  今日のランチです

お茄子がゴロゴロ入っています^^

ガーリックオイルでナスとトマトを炒め赤ワインで煮込んだソース

トマトソースを作る時は仕上げに砂糖を少々入れると

まろやかな味わいになります。

2018/08/12(日) | 麺料理 | トラックバック(-) | コメント(2)

菜花のパスタ



  菜花

今が旬の寒咲き花菜(菜花の一種)蕾が出た頃合いをみて収穫です。

シイタケ マイタケ シメジと合わせてパスタにしました。


ガーリックオイルで炒めてから茹であがったパスタと合わせます。


   菜花パスタ

ダシ醤油を少々かけていただきます  

さっと炒めた花菜の香りもごちそうです。

2018/01/14(日) | 麺料理 | トラックバック(-) | コメント(4)

年越しそば



一年の終わりは、そば打ち名人さんからいただいたお蕎麦で年越しそばです。

茹でたお蕎麦に トッピングいろいろ~^^♪

   年越しそば


  年越しそば2


人参 菜花 玉ねぎのかき揚げ 

カニカマ レンコンの天ぷら すりおろした山芋(かつお節のせ)

刻み海苔とネギ 大根おろし 

少しずつ色々な美味しさ味わいました。


           つゆ

そばつゆは、あごだしつゆと水に粉末のかつおだしを加え煮立てました。

カツオとあごだし・・・二種類のダシの香りが美味!^^






今年もご訪問とコメントありがとうございました

皆様 よいお年を。。。

2017/12/31(日) | 麺料理 | トラックバック(-) | コメント(2)

手打ち蕎麦



蕎麦打ち名人の義兄から今年も手打ち蕎麦が届きました。

毎年楽しみにしています。

早速^^打ちたてを茹でて、ニシン蕎麦を作りました。

ニシンの甘露煮はお蕎麦が届くのを期待して買い置きしておきました~(*^^)v

お蕎麦

 ニシン蕎麦

切り干し大根の煮物 ダシ巻卵 ニシン蕎麦 夕食のメニューです。

蕎麦湯も美味しいっ(o‘∀‘o)*:◦♪ ごちそうさまでした

2017/12/29(金) | 麺料理 | トラックバック(-) | コメント(2)

キノコとほうれん草のパスタ

  
   パスタ
  
 シメジ マイタケ シイタケは冷凍しておいたものを使いました。

冷凍することで旨味がアップします。

ガーリックオイルでキノコ類を炒め、茹でたほうれん草を加え

ニンニク醤油で味付け、時間通りに茹でたパスタを加えてサッと混ぜ合わせます。


ニンニクの香りパスタ。。。いつもの味です 



※ニンニク醤油の作り方※

広口の空き瓶などに ニンニクと醤油 ミリン だし昆布を入れ冷蔵庫で保存

数日でニンニクの香りが移った美味しい醤油が出来ます。

ニンニクはお好みで何個でも~ (わが家では10粒ほどです)

醤油が少なくなったら継ぎ足しながら一年は保存できます。

醤油のしみ込んだニンニクは細かく刻んで炒め物などに。。。

2017/11/16(木) | 麺料理 | トラックバック(-) | コメント(4)

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