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夏野菜のキンピラ風



五種類の夏野菜でキンピラです。

大根 人参 茄子 ピーマン オクラ


ごま油で炒め、酒 ミリン 醤油の味付けです。

  夏野菜




  野菜炒め

大根と人参は・・・雨不足で固くなっているので、先に炒めておき

後から他の野菜を加えました。

七味や粗挽き黒胡椒をふりかけていただきます。



野菜の値段が高騰していますね。早く安定した価格になるとよいです。

少しくらい出来が悪い畑野菜でも採れているので助かります。



週末のお天気心配です。台風の影響を考えて夏祭りが中止になりました。

2018/07/27(金) | 炒める | トラックバック(-) | コメント(0)

夏野菜の甘酢炒め



。。。収穫真っ盛りの 茄子 カボチャ ズッキーニ トマトを炒め甘酢味に。。。




  夏野菜炒め

豚ばら肉は重ねてカットして塩 胡椒 片栗粉をまぶして焼き目をつけて

お皿に取り出しておき 他の野菜を炒め

お肉を戻し入れトマトを加え甘酢餡をからめます。






  夏野菜炒め2

4~5枚重ねたお肉は厚みがでてもやわらかくて美味しいです。

夏野菜と豚肉の甘酢あじ。。。ご飯がすすみます。

2018/07/04(水) | 炒める | トラックバック(-) | コメント(2)

鶏肉とゴボウの炒め物



鶏もも肉は塩 酒で下味をつけ片栗粉をまぶし

サラダオイルで焼き目をつけ お皿に取り出しておく。

ゴボウを炒め全体に火が通ったら鶏肉を戻し入れ酒少々で蓋をして蒸し焼き

ユズ味噌で味つけます。

  鶏ごぼう炒め




  炒め物


刻んだシソをトッピングしました。

甘辛いユズ味噌炒め、ご飯も美味しいですね。。。

2018/05/30(水) | 炒める | トラックバック(-) | コメント(0)

味噌漬け鮭と野菜の炒め物



西京味噌に漬けた生鮭に片栗粉をまぶし

サラダオイルで焼き目をつけて取り出しておき

新玉ねぎ、アスパラを炒め お酒を少々、蓋をして蒸し焼きして

野菜に火が通ったら鮭を戻し入れてバターを加えサッと炒め合わせ

塩少々で味を調えます。

  炒め物

鮭はふっくらやわらか。西京味噌のやさしい味わい 

新玉ねぎ、アスパラも甘みがあり味噌漬けの鮭と一緒にご飯がすすみました。。。 

2018/04/25(水) | 炒める | トラックバック(-) | コメント(0)

笹かまぼことアブラナのフキ味噌炒め



フキ味噌を炒め物の味付けに使った、春の一品です。


  蕗味噌炒め

笹かまぼことアブラナをサラダオイルで炒め、お酒少々加え蓋をして一分程蒸し焼き

フキ味噌を適量加えさっと炒め合わせて出来上がりです。


2018/03/20(火) | 炒める | トラックバック(-) | コメント(0)

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