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鶏肉と菜花の煮物



鶏もも肉と旬の菜花(寒咲花菜)の煮物です。

鶏肉は塩 お酒で下味をつけ片栗粉をまぶして

サラダオイルで焼き目をつけてからだし汁 ミリン 酒で煮ます(弱火でゆっくりと)

鶏肉に火が通ったら菜花を加えさっと煮込みます。

仕上げに柚子の皮をすりおろして散らします。



  鶏肉と菜花の煮物

菜花のほろ苦さと香り、やわらかい鶏肉・・・ユズの香りもごちそうです(^^♪

※だし汁は濃縮タイプのあごだしつゆを水で薄めて使いました。

2018/12/18(火) | 煮る | トラックバック(-) | コメント(0)

山奥のお蕎麦屋さん



県北部の山奥に築100年の古民家お蕎麦屋さんがあるとの情報

お天気も良かったのでドライブがてら出かけてきました。

幹線道路から5キロほど山道を登ったところにありました。

古民家蕎麦屋

お店の後方には男体山がそびえたっています。

   干し柿

冬の風物詩・・・干し柿がたくさんつるしてありました。

    漬け物

お蕎麦が来るまで、お漬物をいただきます。

ラッキョウ キュウリの佃煮 ユズ大根  

けんちんそば

つけけんちんそばです。県北部の郷土料理

それぞれのお店の味つけがあり、こちらのお店は醤油味のけんちん汁です。

お蕎麦は二八蕎麦(常陸秋そば)・・・コシがあり香りもよいです。

美味しくいただきました。

2018/12/15(土) | 昼食 | トラックバック(-) | コメント(1)

鶏肉の赤ワイン煮



厚手のお鍋に 水 鶏もも肉 ニンニク 生姜 トマト タイムとローズマリーを加え

中火で煮て煮立ったらアクをとり、弱火にして蓋をして30分煮込みます。

赤ワインを注ぎ入れて15分程煮込みケチャップ 中濃ソース 砂糖で味を調え

さらに10分位煮ます。




最初は中火で、そのあとは弱火でじっくりと。。。

時間が美味しくしてくれる煮込み料理です。


   赤ワイン煮込み



   鶏肉煮込み


弱火でコトコト煮込んだ鶏肉がやわらか~い。ソースも美味です。

2018/12/13(木) | 煮る | トラックバック(-) | コメント(4)

ブリの竜田揚げ



スーパーで美味しそうな天然ブリの切り身を見つけて、お値段も手頃^^

夕食はブリの竜田揚げにしました。

  竜田揚げ

生姜醤油に浸けたブリに片栗粉をまぶし

サラダオイルでカリッと揚げて~美味しい竜田揚げになりました。






  チーズのせシュトーレン

今日のシュトーレンは・・・

クリームチーズとラムレーズンをのせました。この食べ方も美味しいっ!!

2018/12/11(火) | 揚げる | トラックバック(-) | コメント(3)

シュトーレン



クリスマスも近づいてきたのでそろそろ。。。シュトーレンを焼いてみましょう。



先月浸け込んだラムレーズンを使いました。
        
    ラムレーズン





  シュトーレン




  お菓子

 味見してみました(^^♪  ~ラム酒の香りが漂います~

ラム酒をたっぷり吸いこんだレーズンが美味しいわ~

毎日少しずつ 少しずつ。。。いただきます。


2018/12/10(月) | パン | トラックバック(-) | コメント(4)

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