野菜の皮でかき揚げです。
大根 人参 ブロッコリー 茄子・・・それぞれの皮を細切り
アクセントに刻み生姜の甘酢漬け。。。と 五種類の野菜です。
野菜の皮にも栄養があり、捨ててしまうのは勿体ない～
カリっと揚がりました。
お蕎麦と一緒にいただきました
野菜の皮でかき揚げです。
大根 人参 ブロッコリー 茄子・・・それぞれの皮を細切り
アクセントに刻み生姜の甘酢漬け。。。と 五種類の野菜です。
野菜の皮にも栄養があり、捨ててしまうのは勿体ない～
カリっと揚がりました。
お蕎麦と一緒にいただきました
秋鮭が美味しい季節です。
塩 胡椒した秋鮭をサラダオイルでコンガリと焼き、漬けダレに浸します。
漬けダレは、醤油 酒 ミリン 酢をひと煮立ちさせ
刻んだ生姜とネギを合わせたものです。
浸しておく時間はお好みで。。。一晩浸け込んで味がしみたのも美味です
ゴマの収穫時期になりました。
背丈よりも高く育ちました。金ゴマです。
少しだけ刈りとって干します。
鞘から出して数日干してから水洗いしてゴミなどを取り除き、また干して・・・
一回目はこれだけ、７０グラムほど 洗いゴマ、未焙煎の状態です。
ここまでが大変な作業でした。もちろんワタシも手伝いましたよ＾＾
炒りゴマにしてすり鉢で擂って砂糖と醤油で味を調え
茹でたブロッコリ―と和えました。
金ゴマのコクと香り、ブロッコリーも美味しい！
残りのゴマ刈りとり 畑担当さんヨロシクです!(^^)!
2017/09/20(水) | サラダ・和え物・漬物 | トラックバック(-) | コメント(0)
食用ほおずきの 「ゴールデンベリー」
先日まで採れていた「キャンディランタン」より かなり大粒です(^_^)v
次々と採れること期待していますが・・・どうかな
ヨーグルトにメープルシロップをかけてホオズキをのせて。。。
甘酸っぱくてフルーツのような香り～ ヨーグルトとの相性もいいですね。
さつま芋の炊き込みご飯です。
モミジ人参とシソの実の塩漬けも添えて。。。
甘いさつま芋にシソの実の塩気がちょうど良いです。
