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菜花のかき揚げ



気温が上がると一気に花盛りの菜花

花を摘み取ってかき揚げは如何?^^

  菜の花

菜の花の香りが~(*^▽^*)

菜花二種・・・茎の色が赤紫は紅菜花 他は寒咲花菜



  菜の花天ぷら

サクッとした食感 ほんのり甘く そしてほろ苦さも。。。早春の一品。。。

キレイな黄色をキープしたいので揚げ過ぎないように!^^


2021/03/01(月) | 揚げる | トラックバック(-) | コメント(2)

お花見弁当



紅寒桜が見頃とのニュース。。。お弁当を作りお花見して来ました。


  寒桜

満開の日立紅寒桜  淡い紅色が華やかですね。

  花見弁当

菜花入りの酢飯  卵焼き 焼き笹かまぼこ 

ハムの天ぷら (油跳ねしやすいので少量の油で揚げ焼きです)

里芋と鶏ひき肉の煮物  

ご飯の上に昆布の佃煮 桜の塩漬け 金時人参の糠漬け


 
太平洋

早咲きの寒桜と海を眺めながら・・・

風が強かったのでお弁当は車の中でいただきました。!(^^)!



紅寒桜

2021/02/28(日) | お弁当 | トラックバック(-) | コメント(0)

レモンケーキ



  レモンの砂糖漬け


JAの直売所で 地元農家さんのレモンが売っていました。

国産の しかも地元産のレモン 

三個で180円  安いっ(*^▽^*) 早速お買い上げ~

薄切りして砂糖に漬けて一週間ほど保存


砂糖漬けのレモンは細かく刻んで

レーズンも加えてパウンドケーキを焼きました。






  レモンケーキ

180度に余熱したオーブンで35分焼き

焦げ過ぎないようキレイな焼き色に仕上げたいので、

残り15分のところでアルミホイルを被せて焼きました。

  レモンケーキ2


爽やかなレモンの香りがいっぱいのケーキ

ミルクティーと一緒に。。。

2021/02/26(金) | スイーツ又は果物 | トラックバック(-) | コメント(0)

ミモザサラダ





  ミモザサラダ1

茹でたスティックブロッコリーと茹で卵でミモザサラダ作りました。

裏ごしした卵黄でミモザの花に見立て。。。春のサラダ。。。

マヨネーズや胡麻ドレッシングと一緒に~


  ミモザサラダ2



  ミモザの花


友人からいただいたミモザの花

もう咲いたのね~




我が家のミモザの木は・・・まだ小さな蕾・・・

でも 少しづつ大きくなっているような。。。春近し(^^♪

2021/02/24(水) | サラダ・和え物・漬物 | トラックバック(-) | コメント(0)

じゃが芋の青椒肉絲




タケノコの代わりにじゃが芋(メークイン)

冷凍保存しておいたピーマンと豚肉

家にある食材で青椒肉絲を作りました。

味付けは、酒 醤油 ミリン 粉末鶏がらスープの素 オイスターソース


  炒め物1

  炒め物2

シャキっとした食感に仕上がったじゃが芋が美味!

ご飯がすすむおかず   お箸も止まりません^^♪




  クリスマスローズ2

先日、つぼみの画像投稿してから約二週間経ち 咲きました。

八重咲のクリスマスローズです。 


2021/02/19(金) | 炒める | トラックバック(-) | コメント(2)

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