鶏もも肉と旬の菜花（寒咲花菜）の煮物です。
鶏肉は塩 お酒で下味をつけ片栗粉をまぶして
サラダオイルで焼き目をつけてからだし汁 ミリン 酒で煮ます（弱火でゆっくりと）
鶏肉に火が通ったら菜花を加えさっと煮込みます。
仕上げに柚子の皮をすりおろして散らします。
菜花のほろ苦さと香り、やわらかい鶏肉・・・ユズの香りもごちそうです(^^♪
※だし汁は濃縮タイプのあごだしつゆを水で薄めて使いました。
鶏もも肉と旬の菜花（寒咲花菜）の煮物です。
鶏肉は塩 お酒で下味をつけ片栗粉をまぶして
サラダオイルで焼き目をつけてからだし汁 ミリン 酒で煮ます（弱火でゆっくりと）
鶏肉に火が通ったら菜花を加えさっと煮込みます。
仕上げに柚子の皮をすりおろして散らします。
菜花のほろ苦さと香り、やわらかい鶏肉・・・ユズの香りもごちそうです(^^♪
※だし汁は濃縮タイプのあごだしつゆを水で薄めて使いました。
県北部の山奥に築100年の古民家お蕎麦屋さんがあるとの情報
お天気も良かったのでドライブがてら出かけてきました。
幹線道路から5キロほど山道を登ったところにありました。
お店の後方には男体山がそびえたっています。
冬の風物詩・・・干し柿がたくさんつるしてありました。
お蕎麦が来るまで、お漬物をいただきます。
ラッキョウ キュウリの佃煮 ユズ大根
つけけんちんそばです。県北部の郷土料理
それぞれのお店の味つけがあり、こちらのお店は醤油味のけんちん汁です。
お蕎麦は二八蕎麦（常陸秋そば）・・・コシがあり香りもよいです。
美味しくいただきました。
厚手のお鍋に 水 鶏もも肉 ニンニク 生姜 トマト タイムとローズマリーを加え
中火で煮て煮立ったらアクをとり、弱火にして蓋をして30分煮込みます。
赤ワインを注ぎ入れて15分程煮込みケチャップ 中濃ソース 砂糖で味を調え
さらに10分位煮ます。
最初は中火で、そのあとは弱火でじっくりと。。。
時間が美味しくしてくれる煮込み料理です。
弱火でコトコト煮込んだ鶏肉がやわらか～い。ソースも美味です。
スーパーで美味しそうな天然ブリの切り身を見つけて、お値段も手頃＾＾
夕食はブリの竜田揚げにしました。
生姜醤油に浸けたブリに片栗粉をまぶし
サラダオイルでカリッと揚げて～美味しい竜田揚げになりました。
今日のシュトーレンは・・・
クリームチーズとラムレーズンをのせました。この食べ方も美味しいっ！！
クリスマスも近づいてきたのでそろそろ。。。シュトーレンを焼いてみましょう。
先月浸け込んだラムレーズンを使いました。
ラムレーズン
味見してみました(^^♪ ～ラム酒の香りが漂います～
ラム酒をたっぷり吸いこんだレーズンが美味しいわ～
毎日少しずつ 少しずつ。。。いただきます。
