かき揚げ



野菜の皮でかき揚げです。

大根 人参 ブロッコリー 茄子・・・それぞれの皮を細切り

アクセントに刻み生姜の甘酢漬け。。。と 五種類の野菜です。

かき揚げ

野菜の皮にも栄養があり、捨ててしまうのは勿体ない~


   野菜天

カリっと揚がりました。

   かき揚げ蕎麦

お蕎麦と一緒にいただきました

2017/09/24(日) | 揚げる | トラックバック(-) | コメント(4)

鮭の焼き浸し



秋鮭が美味しい季節です。



   鮭の焼き浸し

塩 胡椒した秋鮭をサラダオイルでコンガリと焼き、漬けダレに浸します。


漬けダレは、醤油 酒 ミリン 酢をひと煮立ちさせ

刻んだ生姜とネギを合わせたものです。


浸しておく時間はお好みで。。。一晩浸け込んで味がしみたのも美味です

2017/09/22(金) | 焼く | トラックバック(-) | コメント(4)

ブロッコリーのゴマ和え



ゴマの収穫時期になりました。

     ゴマ畑

背丈よりも高く育ちました。金ゴマです。

少しだけ刈りとって干します。

   金胡麻

鞘から出して数日干してから水洗いしてゴミなどを取り除き、また干して・・・

一回目はこれだけ、70グラムほど 洗いゴマ、未焙煎の状態です。

ここまでが大変な作業でした。もちろんワタシも手伝いましたよ^^

炒りゴマにしてすり鉢で擂って砂糖と醤油で味を調え

茹でたブロッコリ―と和えました。

  胡麻和え

金ゴマのコクと香り、ブロッコリーも美味しい!



残りのゴマ刈りとり 畑担当さんヨロシクです!(^^)!





2017/09/20(水) | サラダ・和え物・漬物 | トラックバック(-) | コメント(0)

食用ほおずき

 ほおずき

食用ほおずきの 「ゴールデンベリー」

先日まで採れていた「キャンディランタン」より かなり大粒です(^_^)v  

次々と採れること期待していますが・・・どうかな



   ヨーグルト

ヨーグルトにメープルシロップをかけてホオズキをのせて。。。

甘酸っぱくてフルーツのような香り~ ヨーグルトとの相性もいいですね。


 

2017/09/19(火) | スィーツ | トラックバック(-) | コメント(2)

秋の炊き込みご飯



さつま芋の炊き込みご飯です。

モミジ人参とシソの実の塩漬けも添えて。。。


さつま芋ご飯

甘いさつま芋にシソの実の塩気がちょうど良いです。


2017/09/16(土) | ご飯  | トラックバック(-) | コメント(2)

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